我经历了一个长期痴迷于纯素食品的阶段。也许这是我对农产品的热爱，或者是靠植物来补充能量的想法。我从来没有放弃吃肉，我只是爱上了由农产品制成的食物。在寒冷的夜晚，辣椒总是一个很好的食谱。它温暖、丰盛、令人满足。打破素食主义者只吃沙拉的神话。这和一杯冰镇啤酒几乎可以说服任何人，他们实际上可以很高兴吃纯素饮食。

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你需要的东西

1汤匙橄榄油

1 杯黄洋葱丁

1 杯胡萝卜丁

1 个红甜椒，切丁

1 个墨西哥胡椒，切碎

8 重量盎司蘑菇，切碎

3瓣大蒜

28 盎司罐装碎西红柿，(1)

15 盎司罐头黑豆，（1）

15 盎司罐装芸豆，（2）

1杯蔬菜汤

1/2 杯保加利亚干酪

1个

茶匙辣椒粉

2 茶匙孜然

1茶匙盐

1/2 茶匙烟熏辣椒粉

1/4 杯切碎的香菜

第1步：将洋葱炒熟

在大锅中用中高温加热橄榄油。加入洋葱，煮至开始变软变褐，大约 5 分钟。

第二步：加入辣椒和胡萝卜

加入甜椒、墨西哥胡椒和胡萝卜，煮至蔬菜变软，大约需要 8 分钟。

第三步：煮蘑菇

加入蘑菇，煮至变黑变软，大约需要 8 分钟。

第 4 步：添加剩余成分

加入其余成分（香菜除外），用文火慢炖，直到保加利亚变软，大约 15 分钟。盛入碗中，撒上香菜。