只用糖和纯牛奶和QQ糖能打发奶油吗?
(资料图片仅供参考)
我没这样做过,但是我感觉应该是可以的。
首先准备一个容器,加热水把QQ糖化开,QQ糖要少量,放多了就做成果冻了,QQ糖本来就是一种半透膜、弹性强,具有咀嚼性质的凝胶状糖块。
然后再准备一个容器,加入少量糖(一般用白糖)和一半的牛奶和鲜奶。用打蛋器或者类似的勺子等,按一个方向搅拌,出现泡状后再加入少量糖和剩下的一半牛奶。
继续搅拌15~20分钟,在搅拌的过程中加入刚才已经化开的QQ糖,搅拌到呈现可塑性花纹时即可停止打发。提示一下:温度越低越容易打发,白糖越多越容易打发,注意不要放太多了糖,不然就太甜了。
最后打发的奶油最好尽快食用,食用不完的可以放人冰箱冷藏。
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